IDENTIFICAÇÃO DOS PRINCIPAIS FATORES MACRO AMBIENTAIS QUE AFETAM OU PODERÃO VIR A AFETAR O MERCADO DE CAFÉS
Político-Legal
Existem várias políticas de leis que comandam a forma do mercado do café em Portugal. O decreto de lei que nos dá acesso “as normas relativas ao fabrico e comercialização do café, sucedâneos de café e respetivas misturas, bem como as regras relativas às características, acondicionamento e rotulagem destes produtos” é o Nº 78/2013, que foi escrito a 11 de Junho de 2013.
O café só pode ser comercializado consoante a sua denominação e as suas características, como diz no artigo 2º:
“Café torrado”
“Café torrado moído”
“Café torrefacto”
“Café torrefacto moído”
“Mistura de café torrado com café torrefacto”
“Café bebida”
“Chicória torrada”
A rotulagem é um dos aspetos mais importantes nos produtos, tendo por isso uma forma especifica para se realizar, como no artigo 4º fala:
“A denominação de venda de produtos de café, de sucedâneos de café e suas misturas é constituída pelas expressões constantes.”
“A denominação de venda dos produtos e dos descafeinados.”
Uma das leis mais importantes no que toca ao mercado do café é a comercialização, que se encontra no artigo 6º:
“O café, os sucedâneos de café e suas misturas apenas podem ser vendidos a retalho, não pré-embalados, em estabelecimentos dotados de boas condições higiénicas e que disponham de sistemas de acondicionamento, de exposição e de identificação adequados à natureza dos produtos a comercializar.”
“A venda a retalho de café moído, não pré-embalado, só é permitida a pedido do comprador e desde que a moagem seja efetuada, no momento da compra, em moinho colocado à vista do público.”
“A venda a retalho de misturas de café e dos seus sucedâneos, não pré-embaladas, apenas é permitida em estabelecimentos que disponham de acomodações à vista do consumidor, onde essas misturas se encontrem devidamente identificadas, com indicação das percentagens dos respetivos ingredientes.”
Economico
Com os dados fornecidos pelo PORDATA, conseguimos perceber que o PIB per capita em Portugal tem contado com um crescimento equilibrado desde 2013 até 2018. Sendo que em 2013 se contava com 16 303,10€ e em 2018 com 19 866,60€, o que significa uma evolução bastante grande durantes os anos, ou seja, um crescimento de 3 563,50€.
Como é possível verificar através da análise do gráfico, a Taxa de Inflação apesar de ter sido negativo no ano de 2014, contando com -0,3%, rapidamente subiu para 0,5% em 2015. A partir de 2015 consegue-se perceber contou com um crescimento bastante elevado, tendo um pico em 2017 com 1,4% e que em seguida a partir desse ano, contou com uma descida para 1% e 0,3% em 2018 e 2019, respetivamente.
Social
Através da análise da tabela, conseguimos perceber que o número da população em Portugal foi descendo cada vez mais, sendo que em 2014 contava com 10 374 822 de população e em 2018 conta com 10 276 617 de população. A única região de Portugal que contou com um aumento na população foi a Área Metropolitana de Lisboa, que foi registado 2 809 168 e aumentou para 2 846 332, nos anos de 2014 e 2018, respetivamente.
Ambiental
As empresas tomaram consciência do impacto ambiental e começaram a focar-se tanto no interior como no exterior. Exemplo disso, são as cápsulas biodegradáveis e a promoção estratégias para uma redução dos danos causados na produção do café, como a redução do plástico e utilização de energias renováveis.